“紅花汁”的創(chuàng)新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調(diào)色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪?cè)现凶罡呒?jí)的食材之一，富含膠原蛋白，健康營(yíng)養(yǎng)。
千山鳥飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪
大董意境菜最具代表菜品之一，以中國(guó)古典文化，盆景技法等作為菜品的創(chuàng)作靈感，表現(xiàn)出大寒的景象
自南非的吉濱鮑經(jīng)過(guò)大董先生之手，高湯入味，小火煨制20幾個(gè)小時(shí)，收濃湯汁，入口柔軟卻又富有韌度，內(nèi)部呈現(xiàn)類似于雞蛋黃剛剛凝固而未徹底煮熟的狀態(tài)，像自然融化的糖液，咬上一口，滋味斐然。
千山鳥飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪
大董意境菜最具代表菜品之一，以中國(guó)古典文化，盆景技法等作為菜品的創(chuàng)作靈感，表現(xiàn)出大寒的景象
